Кулинария по четвергам - ленивые голубцы

Голубцы - одно из блюд, приготовление которого я считаю почти что подвигом. Тысячу раз я планировала их приготовить, но так ни разу и не решилась. Самое для меня страшное в их приготовление - капустные листья: как аккуратно разобрать кочан, как сделать их гибкими, если отваривать кочан целиком для размягчения листьев, куда девать остатки, или крутить голубцы пока не закончатся листья?

Прочитанный мной несколько дней назад рассказ о приготовлении голубцов в журнале secubitus (Голубцы) почти вдохновил на их приготовление. Но... снова те же вопросы - как, куда, и, собственно, зачем столько много (в смысле, если крутить голубцы из всего капустного кочана)... В итоге фарш и капуста долго лежали в разных отделах холодильника: он в морозилке, она в овощном ящике холодильника... пока я не вспомнила о простом рецепте ленивых голубцов, или голубцов без обертки, о котором рассказывала ra36 на кулинарном форуме Рукодельного Рунета. Идеальное решение! Все овощные составляющие просто натираются на терке и перемешиваются с мясным фаршем.

Итак, приступаем к приготовлению ленивых голубцов!

Кулинария по четвергам - салатик из кольраби

Угощу-ка я вас сегодня салатиком из моей любимой капустки, кольраби.
Собственно, салат делался "из того что было", но результать очень даже понравился.
А еще яркая помидорная крапинка в салате пришлась как раз к крапчатому раунду цветной кулинарии на форуме Рукодельного Рунета :)

Состав:
- кольраби,
- листовой салат,
- огурцы свежие,
- помидоры свежие,
- соль, растительное масло.
Пропорции по вкусу. У меня была 1 небольшая кольраби, пучок листового салата, 2 огурчика, 4 маленьких сливовидных помидорки, льняное масло для заправки.

Кольраби очищаем и трем на крупной терке, листовой салат рвем руками, огурцы и помидоры нарезаем кружочками. Солим, заправляем маслом, аккуратно перемешиваем и наслаждаемся свежим вкусом нежных овощей ;)